名物ゆすら丼の一時販売中止について

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平素は当店をお引き立ていただき誠にありがとうございます。

オープン以来当店の名物として提供してきたゆすら丼(超イクラが大盛り丼)ですが、例年であればこの時期より新鮮な筋子を北海道から取り寄せ、自家製醤油たれと特製塩たれで漬け込みご提供しているのですが、近年の鮭の不漁著しく、今年は特に鮭が取れなくて筋子の原価が高騰しており、店頭価格が6,000円を超えてしまう計算になるので提供を断念せざるを得ないと判断いたしました。

この時期を楽しみにしてご来店いただくお客様も多いなか誠に心苦しいのですが、背に腹は代えられない気持ちで一杯です。

何らかの好転で通常通りの仕入れが叶いましたら、改めて再開のご報告をいたしたく思います。

鮭でなくサンマや他の魚も不漁が続いております。自然環境を大切に、これら資源が枯渇することないように私たちができることを考えていきたいですね。

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